如何防止孩子食物中毒

每一年,六分之一的美国人食物中毒- - - - - -包括儿童在内的人物。

年轻人的身体更容易受到可导致恶心、呕吐、腹泻和发烧的有毒微生物的影响，他说艾莉森Tribble,医学博士,一个儿科传染病专家在密歇根大学C.S.莫特儿童医院。

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当细菌或病毒(来自动物粪便或脏水等来源)与食物接触时，污染就发生了。不当的存储也是一个罪魁祸首。

这是许多父母都太好了。

根据密歇根大学的最新调查，超过三分之二的父母认为孩子食物中毒是因为在餐馆吃饭C.S.莫特全国儿童健康调查。略少于三分之一的受访者引用了家庭在家中消耗的宠坏或受污染的食物。

但调查还发现，大多数家庭都采取了预防措施:许多受访者表示，他们在准备食物前洗手(87%)，检查冷藏食品的保质期(84%)，清洗所有农产品(80%)。

这取决于病原体的数量和类型- - - - - -包括大肠杆菌，诺如病毒和沙门氏菌- - - - - -到达时间和症状的长度会有所不同。恢复通常不需要住院甚至医生访问;建议卧床休息和充足的液体。

特里布尔说:“如果你对此感到担忧，可以向医生寻求建议。”

幸运的是，这种讨厌的疾病通常是可以预防的。

特里布尔分享了家庭在饭前饭后可以采取的简单步骤来降低风险。

预防食物中毒的小贴士

生的食物要冷藏:细菌在华氏40度以下无法复制。确保你的冰箱保持在这个温度，以便储存肉、蛋和农产品- - - - - -用它来解冻冰冻的物品，而不是把它们放在柜台上解冻。特里布尔说:“当肉放在外面很长一段时间时，细菌可以复制，即使中间仍然是冷冻的。”

避免交叉污染:肉类和蔬菜使用单独的砧板，以减少细菌接触生农产品或其他物品。在准备之前和之后，一定要用热肥皂水清洁柜台、砧板和任何相关器具。特里布尔说，生农产品也可能是细菌的温床，所以在切菜或上菜之前，要清洗所有的水果和蔬菜。

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煮肉:为了杀死所有的细菌，确保肉类被加热到合适的内部温度。碎牛肉是165华氏度，鸡肉是160华氏度，牛肉和猪肉等整块肉是145华氏度。用肉的温度计，而不是你的眼睛，来验证肉已经熟了。特里布尔说:“依靠温度比依靠肉的外观更好。”

不要留下剩菜:不管它是野餐的食物或者餐馆的外卖，把暴露在户外超过两个小时的食物冷藏起来(在温暖的天气里储存得更快)。原因是:细菌可以在很短的时间内生长和繁殖- - - - - -如果食物已经被不当烹饪或不干净的手污染，那么风险就更大。

检查是否违反卫生法规:餐厅厨房的设置和卫生往往不在外观到餐饮惠顾。考虑审查特定机构的卫生部门检查记录;报告寻找适当的温度储存和整体清洁度。又建议在检查孩子的食物中建议，以确保物品看起来很好。

洗手:预防食源性疾病最简单的方法是什么?基本的卫生。”洗手真的是最重要的事情特里布尔说，并指出这个过程应该至少持续20秒，而且要用到洗手液。这一点在上厕所之后(以及做饭或吃饭之前)尤其重要，可以防止细菌和病毒传播到手上和食物上。