婴儿食品中的铅:父母如何降低风险

这一消息令婴儿家长震惊：20%的婴儿食品最近的一份报告发现，经过十多年的检测，铅含量可检测到。

更多来自密歇根州：注册我们的每周时事通讯

某些类型的婴儿食品，尤其是由根茎类蔬菜制成的食品，更可能含有有害的化学元素。在甘薯样品中，86%的铅检测呈阳性；43%的胡萝卜样本也是如此。

更糟糕的是，销售给婴儿的果汁比销售给所有年龄段的果汁含铅的几率要高得多(经测试的葡萄汁是89%对68%，苹果汁是55%对25%)。

美国环境保护基金会(Environmental Defense Fund)今年6月发布的这份报告还发现，64%的被测试的竹芋饼干和47%的出牙饼干中都含有铅。研究结果包含了美国食品和药物管理局11年的数据。

那么，家长应该有多关心呢？

“我们需要非常严肃地对待这个问题，”密歇根大学的儿科医生Ashley DeHudy医学博士说莫特儿童医院. “我们经常想到通过受污染的水或含铅油漆接触。

“这份报告强烈表明，食品不容忽视。”

不过，她说，父母不应该惊慌失措。EDF的报告对全国各地的食品进行了抽样调查，但没有披露品牌名称，这使得根据一个家庭的地理位置和饮食习惯得出一些结论更加困难。

但德胡迪说，这应该值得加强警惕和宣传。

为什么铅是危险的

根据FDA的说法，目前还没有安全的铅暴露水平，尽管如此，FDA仍然维持食品中铅的设定水平—DeHudy认为过时和缺乏当前科学知识的基准。

这些指导方针也各不相同：例如，FDA认为铅含量为十亿分之五的瓶装水是可以接受的，但果汁的铅含量可能高达十亿分之五十。

另见：儿科医生如何帮助家人在家里吃得健康

她指出，6岁及以下的儿童最容易受到摄入铅的风险，不管铅的量有多大。

研究表明，高铅暴露会导致智力水平下降—对智商、行为问题和学习障碍有直接影响，”德胡迪说。

另一大危害是：铅摄入后，会分布到肝脏和肾脏等器官。

鉴于目前的局势，这些危险再次成为人们关注的焦点密歇根州弗林特的水危机处理不当的河水造成了铅水管的腐蚀，使成千上万的年轻人处于危险之中。

德胡迪说，铅的存在表现在其他方面—即通过在含铅杀虫剂和含铅汽油排放中发现的残留量(这两种来源都已被禁止)。土壤中可能有残留物，从而影响食物供应。

这就是为什么FDA坚持认为实现零容忍标准是不可能的。

然而，基于这项新发现，EDF建议婴儿食品制造商确保他们的产品含铅量不超过十亿分之一。除此之外，它还希望FDA更新其铅含量限制和食品安全指南。

父母能做什么

目前，有几种方法可以减少进餐期间的风险（和担忧）。

考虑到EDF报告中有更多问题的成分，父母应该努力给宝宝提供全面的饮食，以尽量减少铅暴露。

“胡萝卜和红薯往往是罪魁祸首，所以如果一个孩子的饮食主要由这些组成，这是一个坏主意，”德胡迪说采取一切适度的方法。”

尽管从零开始制作婴儿食品似乎是一种可行的替代方案，但她指出，没有办法验证商店购买的农产品是否无铅。那些自己做饭的人应该用冷水，因为如果家里有铅管的话，热水更有可能含有毒素。

同样，忙碌的父母也可能难以满足自制食谱的需求，德胡迪说。

不过，她确实附和了最近一次会议的建议美国儿科学会的政策声明：小心果汁。

今年5月，该学会建议，1岁及以下的儿童不得饮用果汁，晚年应尽量少用果汁。这与EDF的研究结果一致，EDF指出果汁中通常含有可溶性铅—一种更容易被身体吸收的形式。

德胡迪说：“孩子们应该吃水果，而不是喝水果。”

她鼓励父母和儿科医生谈谈饮食安全问题。例如，德胡迪建议她的客户不要购买婴儿米粉，因为发现这些产品含有砷.

这种宣传也可能在去杂货店之前浮出水面。

德胡迪说：“家长可以接触到他们最喜欢的食品品牌：他们是否定期检测铅含量，并将结果公之于众？”作为一个有意识的消费者有助于限制他们的孩子可能面临的风险。”