通过盐:碘对儿童饮食至关重要

几十年来，儿童碘缺乏症一直被视为发展中国家的一个问题。毕竟，碘在美国的奶制品和商业面包产品中随处可见——这里的大多数其他加工食品都含有大量的碘盐。

但随着限制饮食的增多用来帮助比如自闭症在美国，父母可能正在煽动一种似乎完全过时的情况:他们的孩子没有摄入足够的碘。

“这并不一定会成为谈话的话题，”他说布里吉特格雷格,医学博士他是密歇根大学的儿科助理教授。

不过，她指出，“你需要在日常饮食中摄入一些碘。”

这就是为什么格雷格，同样是儿科内分泌学家C.S.莫特儿童医院他本月在该杂志上发表了一篇论文儿科详细介绍了两个U-M患者的案例研究，这些患者的饮食在不知不觉中缺乏足够的碘。

第一本详细介绍了一个自闭症谱系的孩子。这名5岁的男孩遵循无麸质和酪蛋白的低钠饮食。然而，缺碘导致他患上甲状腺肿大。

另一个案例详细描述了一种可能在家庭中更常见的情况:一个高度挑食的人，在这种情况下，只吃婴儿麦片、大米、豆类，偶尔也吃香蕉。

与此同时，出于对湿疹的担忧，这家人将牛奶换成了椰奶。他们还用不加碘的海盐烹饪(这两种产品都不含碘)。这个两岁的孩子的体重和长度都在他的百分位数的底部，他被送进了医院。

格雷格说，尽管论文中提到的这两个例子并不常见，但所有的父母都应该与他们的儿科医生讨论孩子的碘摄入量。

“你已经在谈论药物或症状了，”她说。“谈论饮食也很重要，尤其是在有限的饮食情况下。”

碘为何重要

人体需要碘来产生甲状腺激素，帮助调节生长、新陈代谢、心率和许多其他重要功能。碘的缺乏会阻碍激素的分泌，导致甲状腺功能减退．

换句话说:“所有的机器都到位了，但工厂不能生产产品，”格雷格说。

因此，甲状腺功能减退可能会引发非特异性症状，如疲劳、体重增加、脱发、便秘和感觉寒冷。

新生儿在出生后不久就接受碘水平测试，作为一般健康筛查的一部分。但是，由于医疗原因而实行限制饮食计划的年轻人——或者在其他情况下(例如，一个纯素食家庭)——可能需要额外的定期测量，以确保他们摄入足够的碘。

风险最大的是在孩子的头三年，这是至关重要的成长和发展。

“这绝对是一个你想要确保你的甲状腺水平正常的时期，”格雷格说。“这对神经认知的发展至关重要。”

她的建议是:确保不吃面包或奶制品的孩子每天至少摄入半茶匙碘盐(她指出，大多数饮食很容易超过这个量)。

当然，加碘食盐自20世纪20年代以来就在美国普遍存在，这是有帮助的，当时密歇根大学的医生大卫·穆雷·考伊(David Murray Cowie)对儿童碘缺乏症的普遍关注五大湖各州被称为“甲状腺肿大带”。——通过游说盐商发起了这项运动。考伊于1940年去世，他创立了密歇根大学的小儿科。

格雷戈说，如今，那些饮食中不能包含或缺乏适当盐的青少年也可以通过液体或片剂的形式服用碘补充剂。一个家庭的儿科医生可以诊断不足并提供有针对性的建议。