当我们准备庆祝阵亡将士纪念日和非正式的夏季开始时，我们倾向于花更多的时间在户外享受温暖的天气。野餐再次成为人们喜爱的户外活动。

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但野餐也带来了一个特殊的挑战。大多数人都没有意识到，一些他们最喜欢的户外食品，如果没有正确地准备、处理或储存，可能存在隐患。

食物放置在不合适的温度下，或者在回家的路上，在放回冰箱之前就会充满细菌。如果食物放在外面太久，就把它扔掉。没有剩饭剩菜值得去急诊室。

在今年夏天为家人和朋友提供食物时，请记下这七样野餐物品(以及它们的潜在危险)。

在把刚从烤架上拿下来的食物上桌之前，仔细检查一下，确保你的烤架刷上的刷毛没有卡在食物上疾病控制和预防中心．尖锐的钢丝毛可能被意外吞下，刺穿喉咙、食道或肠道组织，造成严重疼痛。它们甚至可能需要手术切除。清洁后仔细检查格栅表面，或使用带网垫的刷子。

人们在切开鳄梨的时候经常会把鳄梨拿在手里。但在用刀刺穿水果坚硬的表皮和碰到一个超大的果核之间，刀片可能会意外移动，造成潜在的严重手部伤害。使用砧板，确保鳄梨已经成熟，切的时候要小心。清洁切菜板和刀之间的食物，以避免交叉污染。

把这些含蛋黄酱的食物放在阳光下会导致细菌滋生，这可能会让毫无戒心的消费者食物中毒。冷藏食物一定要保存在华氏40度以下。根据美国食品和药物管理局(U.S. Food and Drug Administration)的规定，沙拉一旦上桌，放置时间不应超过两小时(如果温度高于90华氏度，则为一小时)。

虽然新鲜的沙拉听起来像一个健康的野餐选择，但确保你彻底冲洗了生菜。生菜会携带细菌，比如李斯特菌，会让你生病。清洗和冲洗其他新鲜农产品也是一个好主意，因为它们可能携带细菌或肥料的痕迹。

研究表明，在高温下烧烤肉类会有危险，所以要意识到红肉、家禽和鱼被烤焦了多少。原因是:肉类肌肉蛋白质中的物质在高温下发生反应，形成致癌化合物，导致癌症的发生。美国癌症研究所提供了降低风险的方法。

虽然一些酒精饮料可能听起来提神，但它们也会让你脱水。酒精也会影响平衡和判断力，在明火、池塘或游泳池附近尤其危险。确保你喝了大量的水，当然，不要酒后驾车，也不要在酒后从事有潜在危险的活动。

食用生的或未煮熟的鸡肉会使你生病。烹饪鸡胸肉时，内部温度要达到华氏165度，这很重要。擦拭并消毒放置生鸡肉的表面，以减少沙门氏菌传播的风险。使用消毒剂后，一定要用清水冲洗患处。